水もルーも使わない!?ダッチオーブンで作る本格ビーフシチュー

キャンプでカンタンに本格的なビーフシチューって無理かな??

ムテキスター

こんな疑問を解決しよう!  

本記事の内容
  • ダッチオーブンで作る本格ビーフシチュー
  • 水・ルーも使わなくてもかんたんにできる本格的な味になるレシピ

ムテキスター

3度の飯とキャンプが好きなムテキスターが煮てよし、焼いてよし、蒸してよし、揚げてよしの魔法の鍋ダッチオーブンを使ってサクッとカンタンにできるダッチオーブンレシピを紹介していきます!

水なしで!!

ルーがなくても!?

本格的なビーフシチューがカンタンにできてしまう。

ダッチオーブンに材料を放り込んでコトコト煮込めば、

シンプルな味付けでも本格的なビーフシチューがカンタンにできる。

そんなレシピを大公開しよう!

材料

牛すね肉 400g

玉ねぎ 1/2個

人参 1/2個

ジャガイモ 4個

マッシュルーム 2個

ブロッコリー 茎付き

ニンニク 1かけ

ブイヨン 固形1個

赤ワイン 300cc

小麦粉 大さじ4

ケチャップ 大さじ5

ソース 大さじ5

ヨシダソース 大さじ3

料理酒 少々

ほりにしアウトドアスパイス 少々

マジックソルト(塩コショウでも可) 少々

しょうゆ 少々

バター 20g

ローリエ 2枚

パセリ お好みで

作り方

STEP.1
牛筋肉に刻んだニンニクと料理酒、ほりにしアウトドアスパイスをかけ揉み込みつけておく

STEP.2
野菜をカットする

STEP.3
ダッチオーブンを熱し(プレヒート)牛脂を馴染ませたらバターをひき牛すね肉を焼いていく

MEMO
後で煮込んでいくので完全に火を通す必要はなく、

表面に焼き色がつけばOK

STEP.4
焼き色がついたら玉ねぎ、ブロッコリーの茎、ニンジンを炒める

STEP.5
  玉ねぎが透き通ってきたらみじん切りにしたトマトを加える

STEP.6
少し炒めたらほりにしアウトドアスパイスとマジックソルトで味付けをし、

赤ワインとブイヨン、ローリエを入れフタをして煮込む

STEP.7
5分ほど煮込んだらマッシュルームとジャガイモを加えさらに煮込む

STEP.8
具材に火が通ったらケチャップ・ソースとヨシダソースで味付けしはちみつを入れる

MEMO
はちみつを入れることでコクと甘みが出て子供でも食べやすい味になる

 

STEP.9
牛乳を入れ、小麦粉を振りかけとろみをつけさらに煮込む

MEMO
牛乳を入れることで味がまろやかになる!

STEP.10
味見をして仕上げにしょうゆを入れ一煮立ちさせる

STEP.11
お皿に盛り付け、別で茹でたブロッコリーを添えパセリをふりかけて完成

詳しくは動画でどうぞ↓

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