鯛めし作ってみたいけど…
ムテキスター
こんな疑問を解決しよう！
本記事の内容
- ダッチオーブンで作る鯛めしとは
- かんたんな鯛めしの作り方
ムテキスター
３度の飯とキャンプが好きなムテキスターが煮てよし、焼いてよし、蒸してよし、揚げてよしの魔法の鍋ダッチオーブンを使ってサクッとカンタンにできるダッチオーブンレシピを紹介していきます！
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材料
鯛 1匹
米 ３号
水 600cc
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
だしの素 小さじ2
塩 小さじ2
しょうが （あればでOK）
ごま お好みで
大葉 ２枚
作り方
鯛の鱗をとり下処理をして、味が染み込むように切り込みを入れる
米に水を入れ３０分ほど浸水させる
MEMO
浸水させることにより味が染み込みやすくなる 鯛に塩をふり（分量外）炙りながら焼く
ポイント
鯛を焼いてから炊き込むことで香ばしさが出て臭みがとれる！ ダッチオーブンに調味料と焼いた鯛を入れ強火にかける
フタから勢いよく蒸気が吹き出てきたら弱火にして１５分火にかける
火からおろしフタをしたまま１５分ほど蒸らす
ポイント
ダッチオーブンは万能なので、ちゃんと炊けているか不安であれば蒸らしの時間を長くして調整すれば失敗はない
フタをあけ鯛を一度取り出す
身をほぐし骨を取ったらご飯に混ぜる
茶碗に盛りごまと刻んだ大葉を乗せたら完成
一見難しそうなダッチオーブンでの炊き込みご飯。
しかしポイントをおさえておけば失敗はない。
おさえるべきポイントはずばり３つ！
ダッチオーブンで作る炊き込みご飯のポイント！
- 最初は強火にかける
- フタの隙間から蒸気が勢いよくでてきたら弱火にして15分
- 火からおろし１５分蒸らす
これさえ守ればどんなダッチオーブンでの炊き込みご飯に応用できる。
案外手間いらずで最高においしい炊き込みご飯を
ダッチオーブンで作ってみてはどうだろう！？
あまりの美味しさに感動すること間違いなしだ！！
詳しくは動画でどうぞ↓
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