ダッチオーブンあんぱん

ダッチオーブンあんぱん

ダッチオーブンでおいしいパンできないかな?

ムテキスター

こんな疑問を解決しよう!  

本記事の内容
  • ダッチオーブンでパンの作り方
  • ダッチオーブンあんぱんを作ってみた

ムテキスター

3度の飯とキャンプが好きなムテキスターが煮てよし、焼いてよし、蒸してよし、揚げてよしの魔法の鍋ダッチオーブンを使ってサクッとカンタンにできるダッチオーブンレシピを紹介していきます!

材料〈8個分〉

強力粉 350g

バター 30g

牛乳 210cc

塩 4g

砂糖 大さじ2

イースト 6g

あんこ 300g

 

作り方

バターとあんこ以外の材料をボウルに入れ混ぜる

あんぱん材料

MEMO
牛乳は人肌程度に温めておく!

*イーストが活発になりしっかりとふくらむため

生地がまとまってきたら台に擦り付けるようにしてこねていく

ダッチオーブンあんぱん

生地に弾力が出てきたらバターを入れて馴染ますようにこねていく

ダッチオーブンあんぱん

ボウルに入れラップをして温かいところにおいて一次発酵 させる(35度で40分)

パン生地

MEMO

生地が2倍になるくらいが目安!

【ベンチタイム】8等分にして丸めラップをして15分ほど休ませる

ダッチあんぱん

生地を広げ真ん中にあんこを入れ包んでいく

MEMO
生地をくっつけたとじ目を下にすると破裂しにくい!
乾燥しないようにして温かいとことで30分ほどおき最終発酵させる。

MEMO
生地が1.5倍程度になるよう発酵させる
火にかけていく

MEMO

炭の場合は上火を強め、下火を弱めにする。

ガス火の場合はフタだけ火にかけプレヒートしてからダッチオーブンにフタをして火にかけていく

途中様子をみながら火加減を調整する

あんぱん

MEMO
ガス火の場合、底だけ焼き色がつきやすいので途中で天地逆転させると均一に焼き色がつく
火が通ったら完成!

あんぱん

 

 

詳しくは動画でどうぞ!↓

 

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