シーバス（スズキ）は釣りをしたらゲームフィッシュも楽しめるし、持って帰って料理をしたらおいしい！
シーバス（スズキ）をムニエルしたら絶品だったのでご紹介していきたいと思います。
まず釣り上げたシーバス(スズキ)は、必ず血抜きして海水氷で持ち帰りましょう。
こうすることで鮮度を保った状態で持ち帰れます。
ポイント
この一手間が鮮度を保つコツです
持ち帰ったら三枚におろしクレイジーソルトをまんべんなくすりこみます。
この状態で冷蔵庫で一晩寝かせます。
釣りたてをさばいて食べた方が新鮮でおいしいだろとおもうかもしれませんが、刺身も焼きも塩を振って一晩寝かせた方が旨味が熟成して圧倒的に美味しいです！
ポイント
お寿司屋さんも使うテクニック
一晩寝かせて旨味を熟成させよう
あとは熟成させた切り身に薄力粉をまぶしたっぷりのバターで炒めます。
料理としてはいたってシンプル。
レモンを絞ってそのままでも十分おいしいです。
お子さんにはタルタルソースをそえてあげてもいいかもしれません。
意外とかんたんに作れます。
みじん切りにした生の玉ねぎを10分水にさらして水気をしっかりとり、くだいたゆで卵とマヨネーズであえるだけ。
これだけ？ってほどかんたんにできます。
ムニエルとの相性もこれ以上ないほどバツグン！
魚の苦手なうちのこも箸が止まらなくなるほど夢中に食べてましたよ^_^
スズキは白身でクセがないので魚が苦手なお子さんにもチャレンジしやすいかもしれません。
大きかったスズキの切り身もムニエルにするとあっという間にみんなで平らげてしまいます。
キャンプ料理にする場合は薄力粉をまぶした状態でクーラーボックスに入れておけばバターでソテーするだけ。
手軽にぜいたくなキャンプ飯にもなりますよ！
