キャンプ料理の憧れダッチオーブンでビーフシチューを作ってみたいと思います。
ダッチオーブン料理はベテラン向けでハードルが高いイメージがありますが、火加減さえ気をつければほったらかしでも意外と平気です。
私のようなズボラキャンパーでもかんたんに料理をおいしくできちゃうんです。
まぁ〜ダッチオーブンが優れているからなんですけどね(笑)
材料
牛スネ肉 ４００g
玉ねぎ １個
ニンジン １本
ジャガイモ ４個
ブロッコリー １株
マッシュルーム １個
赤ワイン 300cc
水 200cc
コンソメ 大さじ１
塩こしょう 少々
バター １５g
ローリエ ２枚
ケチャップ 大さじ２
デミグラスソース １缶
生クリーム お好みで
チャツネ お好みで
それでは早速作っていきましょう。
牛スネ肉にフォークで刺して柔らかくしていきます。
ダッチオーブンを強火で熱しバターで牛スネ肉を焼いていきます。
バターを使うことでビーフシチューのソースにコクを出します。
肉の表面に火が通ったら肉をいったん取り出し玉ねぎ、ニンジンを炒めていきます
玉ねぎがしんなりしてきたらマッシュルームを入れ、スネ肉を戻したら赤ワインを入れます。
コンソメとローリエを入れフタをします。
野菜に火がとおったらデミグラスソースとケチャップ、水とジャガイモも入れます。
フタをしないで20分ほど弱火で煮込む。
ジャガイモに火が通ったらお好みでチャツネを入れます。
お子様と食べる場合は入れると甘みが増し、たべやすいかもしれません。
お皿に持ってブロッコリーを添えたら完成です。
作り出してみると、煮込み時間はかかりますが工程としてはそんなに多くないです。
ほったらかしでもちゃんとシチューになりました。
ダッチオーブンは火加減さえ気をつければほっといてもしっかり食材に火を通し旨味を凝縮させてくれる万能な鍋なんです。
しかも煮ても焼いても蒸らしでもとにかく何にでも料理ができちゃいます。
家でもキャンプでも大活躍のダッチオーブンで料理してみませんか！
