パパからお子さんまでがっつり大満足なお肉の代表格。
豚の角煮はキャンプでも家でもダッチオーブンを使えば、誰でもかんたんに作れるのでチャレンジしてみたいと思います。
それではさっそく作っていきましょう！
材料
豚バラ １Kg
大根 １/３本
●水 ４００cc
●しょうゆ １２０cc
●酒 大さじ３
●みりん 大さじ２
●砂糖 大さじ２
●しょうが １かけ
●ねぎ（青い部分）＊なければOK
●はちみつ 大さじ１
●マーマレード 大さじ１/２
STEP.1
豚バラ肉を食べやすい大きさにカットします。
大根を５cm程度の間隔で輪切りにし包丁で皮をむき
大根の角に沿って包丁を当て面取りをしていきます
ポイント
面取りをすることによって煮崩れを防ぎます
STEP.2
豚バラ肉を下ゆでし、よぶんな油を落とします。
ダッチオーブンに米のとぎ汁を入れ豚バラ肉と大根を入れます。
煮たったら弱火にして30分下茹でします。
30分したら火を止めダッチオーブンのフタをして30分寝かせます。
再び火にかけ煮たったらフタを少しあけ弱火で30分煮込みます。
火を止めフタを閉め再度30分寝かします。
ポイント
米のとぎ汁でゆでると肉の臭みが抑えられます
STEP.3
中身を取り出しさっと洗い流します。
ダッチオーブンを一度洗い、●の調味料と豚バラと大根を入れ煮立てわいたら弱火で30分煮込みます。
煮込んだ火を止めフタをし冷めるまで寝かします。
ポイント
冷める時に味が染み込むので
しっかり冷ましましょう
食べる時にまた温めれば完成です！
