今回は横浜釣行で釣り上げてきた
イナダで料理をしてみたいと
思います。
横浜釣行の様子はこちら↓
チャーターボートでナイトゲーム。ランカーサイズのシーバスをゲット！
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イナダといえば
イナダ→ワラサ→ブリと成長していく
出世魚で関西ではハマチと呼びます。
ブリと聞くと一番に出てくる
料理のイメージは
ブリ大根！
ならばイナダで
ブリ大根ならぬイナダ大根も
出来るだろうと
思いたち作ってみました。
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それでは早速作ってみましょう。
材料
イナダ 半身
大根 半分
ねぎ 半分
＊水 360cc
＊しょうゆ 大さじ４
＊みりん 大さじ４
＊砂糖 大さじ２
＊しょうが 小さじ１
＊顆粒だし 小さじ１
大根を５cm感覚で切って
面取りをします。
鍋に切った大根を入れ
米のとぎ汁で下茹でします。
ある程度火が通ったら
イナダも一緒に湯通しして
臭みをとります。
別の鍋で＊の調味料を火につけ
煮たったら下茹でした
イナダと大根、ねぎを入れ
落し蓋をして
20分ほど煮汁が
染み込むまで煮込みます。
ポイント！
味が染み込むのは
冷ましているとき。
熱々の状態で
そのまま食べたいですが
グッとこらえて
一度冷ましましょう。
この過程で
味が染み込んでいきます。
煮込みは基本
鍋にぶち込んで
放置して冷ますだけなので
思ったほど
手間もかかりません。
けどばりばりご飯が
進みます。
日本人に生まれてきて
よかったとかみしめる
瞬間でもありますね。
みなさんも煮込み料理で
日本の良さを感じてみませんか
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